在最新公布的“中国企业500强”排行榜中ღღ◈ღ，雨润集团以647亿元的年销售额继续领跑中国肉食品加工业ღღ◈ღ，稳居行业龙头地位ღღ◈ღ。而据2011年上半年半年报显示ღღ◈ღ，雨润的营业额ღღ◈ღ、上游屠宰产能ღღ◈ღ、经营业务利润ღღ◈ღ、股权持有人应占利润ღღ◈ღ、每股收益等核心指标ღღ◈ღ，均位列同行前三甲的首位ღღ◈ღ。雨润的发展呈现出了厚积薄发的强劲势头ღღ◈ღ，媒体更是形容“雨润开始迈上快车道”ღღ◈ღ。

　　何以让雨润的发展保持如此稳健的态势？行业人士分析认为ღღ◈ღ，雨润首先是确保了“食品工业是道德工业”核心理念的不动摇dafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ，视食品安全为企业生命ღღ◈ღ，千方百计确保产品质量ღღ◈ღ；其次是找到了正确的发展模式ღღ◈ღ，即通过全产业链经营ღღ◈ღ，来降低食品安全的风险,改善和提高企业的管理水平ღღ◈ღ；最后就是好的产品和成熟的品牌推广相结合ღღ◈ღ，真正占据中国高端肉食品消费市场ღღ◈ღ。解剖雨润的发展模式ღღ◈ღ，我们大抵可以总结出以下几点经验ღღ◈ღ，可供整个行业借鉴ღღ◈ღ。

　　根据中国肉类协会公布的权威数据显示ღღ◈ღ，目前中国年出栏生猪近7亿头dafa大发体育ღღ◈ღ，全国拥有2万家以上屠宰工厂ღღ◈ღ，但真正形成品牌化和规模化经营的企业不足千家ღღ◈ღ。大部分屠宰工厂连最基本的检验检疫设备都没有ღღ◈ღ；最起码的污水处理设备投入至少要一百万元以上ღღ◈ღ，小企业不可能也不具备实力去配备ღღ◈ღ；约75%的定点屠宰企业实行代宰制ღღ◈ღ，产品形态同质化ღღ◈ღ、忽视品牌建设ღღ◈ღ、恶性竞争严重ღღ◈ღ，食品安全无从谈起ღღ◈ღ。中国屠宰行业的集约化发展水平还处于相对较低的位置ღღ◈ღ。

　　另外ღღ◈ღ，国内市场占有率前三位的企业仅占全国市场总额的10%不到ღღ◈ღ。而欧洲肉类工业最为发达的国家丹麦ღღ◈ღ，排名第一的企业占该国市场份额的85%左右ღღ◈ღ；美国排名前三的企业占市场份额的80%以上ღღ◈ღ，比较而言ღღ◈ღ，中国的生猪屠宰行业急需要进行整合ღღ◈ღ，形成高度集约化发展的态势ღღ◈ღ，才能保证食品安全ღღ◈ღ。

　　2009年12月ღღ◈ღ，商务部正式公布了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》,力争到“十二五”末淘汰50%以上落后生猪屠宰产能ღღ◈ღ，全面推动行业技术进步和提高行业集中度,鼓励规模化和品牌化经营ღღ◈ღ。这一规划的出台ღღ◈ღ，将有利促进行业龙头企业参与生猪屠宰行业淘汰落后产能计划的积极性ღღ◈ღ。雨润就紧抓这一机遇ღღ◈ღ，通过新建现代化的屠宰工厂ღღ◈ღ，全面引领各地的农业产业化发展ღღ◈ღ。

　　此外ღღ◈ღ，如何有效地抑制结构性通货膨胀ღღ◈ღ，是当前中国宏观经济面临的难题之一ღღ◈ღ。在物价不断攀升的大背景下ღღ◈ღ，生猪和猪肉价格屡创新高ღღ◈ღ，被视为本轮结构性通胀的最大推手ღღ◈ღ。而要从根本上解决猪肉稳定和安全供应的难题风机设备ღღ◈ღ。ღღ◈ღ，根本途径是ღღ◈ღ：在规模化养殖的基础上ღღ◈ღ，实行机械化屠宰ღღ◈ღ、标准化生产ღღ◈ღ、品牌化经营ღღ◈ღ、冷链化运输ღღ◈ღ、现代化配送ღღ◈ღ，当务之急就是要扶持生猪屠宰行业的规模化ღღ◈ღ、集约化发展ღღ◈ღ，扶持龙头企业做大做强ღღ◈ღ。在此大势下ღღ◈ღ，雨润等国家级龙头企业的拓展ღღ◈ღ，面临着前所未有的机遇ღღ◈ღ，也必将承担起更多的社会责任ღღ◈ღ。

　　食品安全事关百姓生命安危ღღ◈ღ，全产业链则事关龙头企业的产业安危ღღ◈ღ。雨润根据自己企业的特性ღღ◈ღ，创造性地提出了肉食品行业全产业链经营的概念ღღ◈ღ，即ღღ◈ღ：纵向覆盖种植ღღ◈ღ、饲料ღღ◈ღ、育种ღღ◈ღ、养殖ღღ◈ღ、屠宰ღღ◈ღ、精深加工ღღ◈ღ、生鲜连锁ღღ◈ღ、熟食专卖和电子商务等ღღ◈ღ；横向延伸到生物制药ღღ◈ღ、冷链物流ღღ◈ღ、农产品电子交易平台等ღღ◈ღ；产业遍及猪ღღ◈ღ、牛ღღ◈ღ、羊ღღ◈ღ、鸡ღღ◈ღ、鸭ღღ◈ღ、鹅ღღ◈ღ、兔等ღღ◈ღ，发展成从田头到餐桌的全链经营企业ღღ◈ღ。

　　目前的雨润已经形成完善的产业结构ღღ◈ღ，即ღღ◈ღ：前端发展现代养殖业ღღ◈ღ，中端提升加工产业附加值ღღ◈ღ，后端发展现代农产品物流业和生物制药行业ღღ◈ღ，形成一二宫优ღღ◈ღ、二ღღ◈ღ、三产的科学组合ღღ◈ღ，实现由劳动密集型企业向农业科技型企业转变ღღ◈ღ，真正做到通过完善发展模式来保障食品安全二宫优ღღ◈ღ。

　　肉食品行业的特殊性ღღ◈ღ，决定了雨润迈上全产业链经营的必然性ღღ◈ღ。众所周知ღღ◈ღ，在生猪屠宰行业ღღ◈ღ，最大的风险莫过于原材料的质量把控ღღ◈ღ。如何确保原料生猪的安全ღღ◈ღ，加强自我检测是很重要的一方面ღღ◈ღ；另一方面ღღ◈ღ，必须要建立自身的生猪养殖基地ღღ◈ღ。雨润公司的母集团正在按照自身的规划新建若干大型现代化养殖场ღღ◈ღ，不断提高原料生猪的自给比例ღღ◈ღ，将原料风险控制在自己可把握的范围之内二宫优dafa大发ღღ◈ღ，ღღ◈ღ。

　　全产业链经营的另一个重要环节ღღ◈ღ，即是产品“全程可追溯体系”的建立ღღ◈ღ。应当说ღღ◈ღ，雨润积极响应国家号召ღღ◈ღ，走在了行业的前列ღღ◈ღ，率先与国内该领域的顶级院校合作ღღ◈ღ，建立起了适应雨润发展的食品安全全程可追溯体系ღღ◈ღ。雨润“21道检验检疫的全流程追溯体系”ღღ◈ღ，从生猪进场开始ღღ◈ღ，首先由专业兽医进行尿检dafa大发ღღ◈ღ，ღღ◈ღ，实施快速筛选ღღ◈ღ；生猪上了屠宰线ღღ◈ღ，还要进行在线酶标仪检测ღღ◈ღ，每一头生猪都经过“瘦肉精”等药物激素的专业检测ღღ◈ღ；每一头生猪都配备唯一的“检验检疫及胴体追索”条形码ღღ◈ღ，真正做到“来源可追溯ღღ◈ღ、去向可查证ღღ◈ღ、责任可追究”ღღ◈ღ，所有产品百分之百合格方能出厂ღღ◈ღ。

　　在上游ღღ◈ღ，通过发展现代养殖业ღღ◈ღ，确保原材料的安全ღღ◈ღ；在加工环节ღღ◈ღ，通过全程质量控制体系dafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ，确保生产过程产品出厂的安全ღღ◈ღ；在下游ღღ◈ღ，雨润通过全程0-4℃的全程冷链运输体系ღღ◈ღ，确保产品安全到达终端和消费者手中ღღ◈ღ；在研发环节ღღ◈ღ，雨润通过不断的技术创新dafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ，不断向消费者提供更多更健康更美味的食品ღღ◈ღ。这就是雨润全产业链经营的核心理念ღღ◈ღ。

　　全产业链是基础ღღ◈ღ，在此基础之上ღღ◈ღ，依靠自主创新与科技进步来提升企业的持续竞争力ღღ◈ღ，这则是雨润成长的保障ღღ◈ღ。

　　雨润是我国食品行业首家同时拥有“国家级重点实验室”ღღ◈ღ、“博士后工作站”ღღ◈ღ、“院士工作站”ღღ◈ღ、“国家级企业技术中心”和“国家级肉品工程中心”的民营企业ღღ◈ღ。截至目前ღღ◈ღ，雨润已经在食品关键技术领域取得上百项专利ღღ◈ღ；牵头制定数十项国家和行业标准ღღ◈ღ，比如《熏煮火腿》ღღ◈ღ、《鲜ღღ◈ღ、冻肉运输条件》ღღ◈ღ、《肉制品生产HACCP应用规范》等ღღ◈ღ；雨润还先后承担国家“十五”ღღ◈ღ、“十一五”ღღ◈ღ、“十二五”科技支撑计划ღღ◈ღ。

　　特别是在食品安全标准方面ღღ◈ღ，雨润的科技水平可以确保雨润的低温肉制品微生物企业标准ღღ◈ღ，严于国家标准1000倍（国标≤1*104cfu/gdafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ，企标≤10cfu/g）ღღ◈ღ；冷却肉微生物企业标准ღღ◈ღ，严于国家标准100倍(国标≤1*106cfu/gღღ◈ღ，企标≤104cfu/g)ღღ◈ღ。雨润以近乎苛刻的标准来制造自己的产品ღღ◈ღ，惟有如此才能赢得消费者的信赖ღღ◈ღ。

　　目前ღღ◈ღ，雨润每年的科研经费投入已经超过3亿元ღღ◈ღ。也正是依托强大的科研实力ღღ◈ღ，雨润食品已经拥有一个中国驰名商标ღღ◈ღ、三个中国名牌和一个中华百年老字号ღღ◈ღ；形成集星级酒店ღღ◈ღ、现代商超ღღ◈ღ、网络营销ღღ◈ღ、专卖店于一体的现代营销网络ღღ◈ღ，并出口至俄罗斯ღღ◈ღ、韩国ღღ◈ღ、中东ღღ◈ღ、东南亚ღღ◈ღ、港澳等国家和地区ღღ◈ღ；雨润牌低温肉制品市场占有率已经连续13年位列全国第一恒大集团ღღ◈ღ。ღღ◈ღ，成为消费者最为的信任的品牌之一ღღ◈ღ。

　　国以民为本ღღ◈ღ，民以食为天ღღ◈ღ，食以安为先ღღ◈ღ。当今ღღ◈ღ，“食品安全”已经成为全球关注的焦点wofacaidafa黄金版官网ღღ◈ღ，ღღ◈ღ。食品安全ღღ◈ღ，关系到国计民生ღღ◈ღ，责任重于泰山ღღ◈ღ，不容一丝马虎ღღ◈ღ。2009年6月1日ღღ◈ღ，《中华人民共和国食品安全法》正式颁布实施ღღ◈ღ，有力地改善了我国食品安全的状况ღღ◈ღ。

　　文化先行dafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ，道德理念ღღ◈ღ。雨润在食品安全方面的根基就是1993创立之初提出的“食品工业是道德工业”的核心理念ღღ◈ღ，将食品安全上升到道德层面加以贯彻和落实ღღ◈ღ。19年来ღღ◈ღ，全体雨润人兢兢业业ღღ◈ღ、一丝不苟ღღ◈ღ，视食品安全为企业生死存亡的头等大事ღღ◈ღ。雨润不仅生产让群众安心ღღ◈ღ、让政府宽心ღღ◈ღ、让社会放心的食品ღღ◈ღ，更是在企业的文化中融入道德血液ღღ◈ღ，视承担社会道德责任为安身立命之本ღღ◈ღ。雨润将一如既往地把“食品工业是道德工业”的理念传承下去ღღ◈ღ，不断为十三亿中国人民提供最为安全和放心的肉食品ღღ◈ღ。

　　文化之后ღღ◈ღ，则是组织保障ღღ◈ღ。雨润成立了以总裁为组长的食品安全管理专项工作小组ღღ◈ღ，落实企业的食品安全主体责任ღღ◈ღ，形成自上而下的食品安全管理体系ღღ◈ღ，覆盖生产加工的全过程ღღ◈ღ，全面提升公司员工的食品安全法律意识ღღ◈ღ。雨润实施“食品安全一票否决”的管理制度ღღ◈ღ，加强责任考核和奖惩措施ღღ◈ღ，和每个经营企业总经理签订食品安全责任书ღღ◈ღ，明确食品安全一票否决——凡是违反食品安全管理规定的总经理ღღ◈ღ，不论经营业绩大小ღღ◈ღ，一律立即撤职下岗ღღ◈ღ。

　　有了好的文化和组织保障二宫优ღღ◈ღ，落实到生产过程中ღღ◈ღ，只有一点ღღ◈ღ，那就是细节决定成败ღღ◈ღ，雨润能够引领导行业发展的关键就是一丝不苟地把每个环节做好ღღ◈ღ，把全过程控制好ღღ◈ღ，对产品质量缺陷实施“零容忍”ღღ◈ღ，久而久之ღღ◈ღ，形成了严肃ღღ◈ღ、严谨ღღ◈ღ、严苛的企业质量管理文化ღღ◈ღ。

　　首先是“源头把关—繁育养殖及原辅料进厂检验把关”ღღ◈ღ。在生猪养殖方面做到“六个严”ღღ◈ღ：严把种猪引进关ღღ◈ღ；严把进出场关ღღ◈ღ；严把疾病控制关ღღ◈ღ；严把饲料关ღღ◈ღ；严把环境控制关ღღ◈ღ；严把污水处理排放关ღღ◈ღ。以上措施可以确保生猪原料的质量安全ღღ◈ღ。在原辅料卫生检查方面ღღ◈ღ，在实验室配备了世界一流的检测设备ღღ◈ღ，对进厂的原辅料严格按照检验标准进行检验ღღ◈ღ，对进厂的每批原料ღღ◈ღ、辅料都有严格的索证制度ღღ◈ღ，建立了完善的供方评价体系ღღ◈ღ。

　　其次是“过程控制—屠宰加工ღღ◈ღ、建立关键控制点ღღ◈ღ，实施有效的监控”ღღ◈ღ。引进荷兰ღღ◈ღ、德国ღღ◈ღ、丹麦等发达食品机械大国成套屠宰流水线ღღ◈ღ，工作标准符合欧盟（EU）及美国农业部USDA标准ღღ◈ღ。自动化ღღ◈ღ、智能化程度领先国内同行二宫优ღღ◈ღ。雨润在行业内率先推出拥有21道检验检疫的全流程控制体系ღღ◈ღ：生猪进场ღღ◈ღ，首先由专业兽医进行尿检ღღ◈ღ，实施快速抽检ღღ◈ღ；生猪上了屠宰线ღღ◈ღ，还要进行在线酶标仪尿检ღღ◈ღ，每一头生猪都经过“瘦肉精”等药物激素的专业检测ღღ◈ღ；每一头生猪都配备唯一的“检验检疫及胴体追索”条形码ღღ◈ღ。低温火腿的生产同样要经过24道质量控制流程ღღ◈ღ。

　　然后是“成品出厂把关控制—感官验收ღღ◈ღ、微生物和理化检测”ღღ◈ღ。加强出厂把关ღღ◈ღ，实行动态管理ღღ◈ღ，对于产品实行100%出厂检验ღღ◈ღ，保证出厂产品质量100%合格ღღ◈ღ。公司的理化检验及微生物检验能力ღღ◈ღ，均通过了中国质量检验协会的实验室体系认证ღღ◈ღ，取得了“企业质量检验机构合格”证书ღღ◈ღ，同时与省ღღ◈ღ、市质检所ღღ◈ღ、疾控中心进行产品检验比对dafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ，确保检验准确性dafabet大发手机版官网下载ღღ◈ღ。

　　最后是“有效的冷链控制——生产过程ღღ◈ღ、物流运输的冷链保证”ღღ◈ღ。雨润形成了全覆盖的物流冷链管理体系ღღ◈ღ。从原料进厂到生产加工ღღ◈ღ，到成品运输ღღ◈ღ，再到办事处暂存及办事处分销等ღღ◈ღ，雨润已经形成一整套完整的冷链（0-4℃）供应体系二宫优ღღ◈ღ。我们通过遍布各地的基地网络ღღ◈ღ，实现产地和市场的有效对接ღღ◈ღ，坚持3小时有效冷链覆盖ღღ◈ღ，全程GPS卫星定位导航ღღ◈ღ，24小时0—4℃自动控温ღღ◈ღ，确保产品安全和新鲜ღღ◈ღ。

　　在接受采访时ღღ◈ღ，雨润高层不断强调ღღ◈ღ，雨润集团将始终坚持“食品工业是道德工业”的经营理念ღღ◈ღ，完善从源头到餐桌的安全食品链ღღ◈ღ，不断提升品牌价值ღღ◈ღ，确保食品安全ღღ◈ღ，全力为十三亿中国人民提供最为安全和放心的肉食品ღღ◈ღ，真正建成行业内最受信赖的品牌之一ღღ◈ღ。